Sumber protein hewani seperti daging, telur, atau susu mengandung profil
asam amino yang lengkap termasuk asam amino esensial yang mutlak
dibutuhkan untuk perkembangan tubuh manusia. Asam amino esensial tidak
dapat diproduksi dalam tubuh manusia dan karenanya hanya dapat diperoleh
dari makanan yang dikonsumsi. Sementara itu sumber protein nabati tidak
memiliki profil asam amino yang lengkap. Satu-satunya sumber protein
nabati yang memiliki profil asam amino paling lengkap sampai saat ini
adalah kedelai (soy protein). Namun, soy protein sekalipun masih
kekurangan satu asam amino esensial yaitu methionine.
Tubuh manusia memerlukan asupan protein yang lengkap profil asam
aminonya, lantas bagaimana caranya melengkapi kekurangan profil asam
amino pada sumber protein nabati? Solusinya, kombinasikan berbagai jenis
sumber protein nabati sehingga kebutuhan asupan protein dengan profil
asam amino yang lengkap dapat terpenuhi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar